Московская Академия Розничной Торговли: курс "Проектирование и магазиностроение". - Журнал о розничной торговле и общепите в ритейле Tочка продаж

Московская Академия Розничной Торговли: курс "Проектирование и магазиностроение".

Московская Академия Розничной Торговли представляет вашему вниманию курс "Проектирование и магазиностроение".

Даты:   17-19 мая 2018г. – очная встреча (с 10:00 до 18:00)

Тренеры курса:

- Кучихина Елена, Эксперт-практик в области магазиностроения, маркетинга, разработки форматов и концепций для предприятий торговли. Опыт в сфере брендинга и нейминга, запуска собственных торговых марок.

- Янкив Максим,Независимый тренер-консультант компании PRO RETAIL. Консультант в сфере проектирования торговых объектов, руководитель услуги "магазин под ключ", автор программ по мерчандайзингу.

Специально приглашенный спикер:

Томаш Лавяк. Опыт работ в проектировании магазинов разного формата (Food, nonfood, DIY). Долго сотрудничал с Эльдорадо. Сейчас работает с Carrefour, Leroymerlin, M-видео, Bricoman.

Аудитория:

  • собственники и генеральные директора,
  • отдел развития, директорпо развитию,
  • маркетинг отдел, кустовые директора, операционные директора,
  • коммерческий отдел, коммерческие директора,

Цель: оптимизация бизнеса через форматирование, выработка единых стандартов в привязке к форматам.

Практикум - Идеальный магазин:

После каждого блока теоретического материала участники могут отрабатывать полученные знания на базе своих действующих объектов. На первом этапе будет формироваться ритейл-бук, задачей которого будет определить «несоответствия» маркетинга объекта, маркетинга ассортимента и целевого покупателя.

На результатах данного практикума будет основана самостоятельная работа по переформатированию своей сети, результат которой будет представляться всем участникам в виде презентации.

Подготовка участников к практическому курсу.

Участники должны взять с собой на обучение:

  • Ассортиментную матрицу сети (глубина минимум 2 шага). Если нет матрицы, то перечень товарных групп, представленных в сети. Если сеть разделена на разные форматы (размеры магазинов), то ассортимент каждого формата.
  • Планировку и фотографии лучшего объекта.
  • Планировку и фотографии худшего объекта.
  • Контур зала или планировку планируемого к запуску ближайшего объекта.
  • Фото магазина снаружи.

А также подготовить и привезти с собой ответы на следующие вопросы по своей сети:

  • Среднедневная посещаемость (трафик) типичного магазина сети – чел.
  • Диапазон посещаемости в отдельных магазинах (от… до … чел./день)
  • Динамика среднедневного трафика – по часам и дням недели.
  • Конверсия: соотношение посетителей и покупателей (чеков).
  • Величина «среднего чека». Диапазон среднего чека в отдельных магазинах сети.
  • Среднее количество позиций в чеке.

Очный тренинг «Проектирование и магазиностроение» - 3 дня

День 1

9.00 – 10.00

  • Основные этапы  разработки концепции сетевого формата магазинов (обзор)
  • Сущность и назначение маркетинговой концепции формата. Основные решения (обзор)
  • Обзор основных концептуальных документов, создаваемых по сети (бренд-бук, ритейл-бук, мерчандайзинг-бук)

10.00 – 12.00

Внешний маркетинг:

1. Определение расположения отдельно стоящего объекта.

Внешние факторы, влияющие на экономическую эффективность магазина

Анализ внешней маркетинговой среды  потенциального объекта (локации):

  • Тип и  инфраструктура района;
  • Плотность и численность населения;
  • Локальная социально-экономическая статистика;
  • Транспортная, пешеходная и визуальная доступность
  • Тенденции  социально-экономической ситуации

Методы сбора и анализа данных при оценке привлекательности  локации.

Торговая зона объекта, ее структура. Методика построения изохром торговой зоны объекта

Методика расчета показателей  потенциала локации магазина: среднедневной трафик, средний чек, среднедневная выручка. Разбор практического кейса (примера).

Мониторинг маркетинговой ситуации по функционирующему объекту

2. Расположение объекта внутри торгового центра или в «пуле» с другими торговыми объектами..

Приоритетные места, соседство с другими арендаторами.

**Практикум: решение общего кейса в мини-группах (расчет показателей потенциала для двух локаций, выбор оптимальной локации магазина).

12.00 – 12.15

Кофе-брейк

12.15 – 14.00

Анализ покупателя.

Основные направления анализа, методы и источники получения информации для новой концепции и существующей сети.

Определение профиля целевого покупателя для нового ритейл-проекта:

  • Социально-демографические характеристики.
  • Поведенческие характеристики. Психотипы потребителей.
  • Перенос «профиля» целевого покупателя на концепцию торгового объекта: примеры.

Способы сбора и обработки данных в рамках анализа покупателей.

Анализ покупателей в функционирующей сети. Ситуации и инструменты.репозиционирования сети по характеристикам целевого покупателя: примеры.

**Практикум: заполнение ритейл-бука.  Раздел «Мой целевой покупатель».

13.00 – 14.00

Обед

14.00 – 16.00

Реализация маркетинговой стратегии  в концепции магазина: направления, инструменты  примеры:

  • Как покупатель читает формат и концепцию магазина в выкладке и ассортименте.
  • Как привлечь в магазин целевую аудиторию?
  • Как увеличить конверсию в магазине?
  • Как увеличить средний чек и количество позиций в чеке?
  • Как привлечь внимание к акциям?

Немного о показателях эффективности использования торгового пространства магазина

**Практикум: разбор кейсов на выявление ошибок в организации торгового пространства и  управление поведением потребителей в магазине

16.00 – 16.15

Кофе-брейк

16.15 – 17.40

Конкуренты. Отстройка от конкурентов.

Выбор конкурентной стратегии

  1. Типы конкурентов
  2. Оценка конкурентов и уровня конкуренции при пересечении торговых зон;
  3. Конкурентные стратегии в FMCG-рознице (обзор)
  4. Конкурентное позиционирование: откуда приходит конкурентное преимущество

Отражение конкурентной стратегии в формате  и маркетинге магазина.

Методы отстройки от конкурентов. Примеры удачной отстройки локальной розницы от федеральных сетевых форматов торговли.

**Практикум: заполнение  ритейл-бука. Раздел «Конкуренты».

День 2

9.00 – 11.00

Форматы магазинов:

Характеристика форматов торговых объектов:

  • Гипермаркет
  • Супермаркет
  • Супермаркет средний плюс
  • Супермаркет премиум
  • Фреш-маркет
  • Супермаркет эконом
  • Магазин у дома (Convenience)

  • FOOD TO GO
  • Дискаунтер
  • Cash & Carry
  • Специализированный магазин
  • Фирменный магазин
  • Комбинированные форматы

Критерии по площади;

  1. Критерии по ассортименту, цене.

Анализ форматов с позиции:

  • расположение объекта
  • логистика доставки товара
  • организация товародвижения
  • расположение товарных групп.
  • расстановка оборудования: высота, ширина проходов, глубина взгляда покупателя.
  • задачи и особенности работы персонала в зависимости от формата.

Практикум. Практические упражнения после каждого блока

11.00 – 11.15

Кофе-брейк

 

Тенденции в Магазиностроении

магазины самообслуживания, кассы самообслуживания, электронные консультанты, электронный заказ в торговом зале.

  • Социальная направленность: использование труда людей с ограниченными возможностями
  • Компоновка торговых залов в форме открытого пространства
  • Кафе и рестораны, детские зоны внутри торговых залов.
  • Автоматическая покупка продуктов.

11.15 – 14.00

Внешняя привлекательность торгового объекта:

  • Влияние объектов инфраструктуры
  • Потоки посетителей
  • Подъезд, визуальная доступность и парковка
  • Фасад и витрины;

Визуальный мерчандайзинг: коммуникации и дизайн в торговом зале.

Нейромаркетинг и эмоции в ритейле.

Колористические решения и концепция дизайна.

Акценты в торговом зале.

Навигация внутри торгового зала.

Свет в торговом объекте. Подбор световых решений.

14.00 – 15.00

Обед

15.00 – 18.00 с кофе-брейком

Внутренний маркетинг:

Поведение покупателей в местах продаж

  1. Особенности поведения покупателей различных групп, различного достатка.
  2. Особенности женской и мужской психологии, поведения в момент выбора и покупки.
  3. Время посещения магазинов покупателями различных групп.
  4. Инструменты управления траекторией движения покупателей. 1,5часа
  • Золотое правило мерчандайзинга
  • Понятие золотой полки
  • Жизненный цикл товара на полке
  • Холодные и горячие зоны: выявление и работа с ними.

День 3

9.00 – 11.45

Побор торгового оборудования в привязке к форматам:

  • Выбор холодильного оборудования: вид, тип – преимущества и недостатки. Выступление партнера CARIER.
  • Стеллажное оборудование: критерии подбора, конструктивные решения, выбор в зависимости от формата.
  • Кассовые столы: принципиальные отличия. Подбор параметров стола (длина ленты и т.п.) в зависимости от формата и позиционирования.
  • Специальное оборудование для магазинов с собственным производством.
  • Расчет количества дополнительного оборудования: тележки, корзинки и прочее.
  • Специализированное оборудование для выкладки особых групп товаров, категорий фреш, промо групп и кросс-выкладки.

11.45 – 12.00

Кофе-брейк

12.00 – 14.00

Компоновка торгового зала

Применение золотого правила мерчандайзинга в различных форматах.

Организация входа магазина: правило 12 шагов.

Как маркетинговая стратегия и целевой покупатель влияет на компоновку – Или почему есть любимые (удобные) и Нелюбимые (неудобные) магазины

14.00 – 15.00

Обед

14.00 – 16.00

Проектирование объектов различных форматов.

  1. Методика проектирования.
  2. Приемы проектирования для объектов разных контуров.
  3. Анализ существующих планировок участников. Внесение предложений по изменениям. – Практикум.

16.00 – 16.15

Кофе-брейк

16.15 – 18.00

Мировой опыт:

Анализ форматов и стратегий мировых розничных сетей.

США:

  • Costco
  • Whole Foods
  • Duane Reade
  • Stew Leonard’s

Европа:

  • Coop
  • Rewe
  • Albert Hejn
  • umbo
  • Tesco

 

  • M&S
  • Carrefour
  • Biedronka
  • Lidl
  • Metro Group

Ограничения на пути к идеальному магазину:

Анализ необходимых ресурсов для выполнения концепции.

Санитарные нормы, Требования эвакуации

При желании, доп.опции:

  • Практикум. Практические упражнения после каждого блока. Различные примеры планировок, дифференциация целевого потребителя и т.д.
  • Выезд для ознакомления с форматом ….. * (пока в разработке)
  • Обмен практиками от сетей. Сети делятся своим опытом – форматы, оборудование, свети т.д.

Продолжение курса – возможный практикум.

2 блок

Самостоятельная проектная работа по форматированию сети.

  • Определение формата, ТТ
  • Согласование с руководителем компании
  • Разработка ритейл-бука (концепции) выбранного формата сети

3 блок

Презентация результатов проекта на однодневной встрече – 1 день или вебинаре.

За дополнительной информацией обращайтесь:
координатор розничной академии МАРТ
Дьякова Ольга
+7 985 724 35 42

Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Наша группа в facebook: https://www.facebook.com/groups/1580420898680500/

Календарь

« Ноябрь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Гостинично-ресторанный бизнес 2018

Российская ассоциация франчайзинга 2016

Современный ритейл 2015