[Copy of] Приглашаем на конференцию "Наше дело. Ресторан" в Перми - Журнал о розничной торговле и общепите в ритейле Tочка продаж

[Copy of] Приглашаем на конференцию "Наше дело. Ресторан" в Перми

26 сентября 2019 года в Перми состоится конференция "Наше дело. Ресторан".

Тема 1: ОШИБКИ УПРАВЛЕНИЯ: Основные ошибки управления рестораном или Как получить прибыль?

Расходы не соответствуют доходам.

  • Платим больше чем зарабатывают. Сотрудники получают ЗП не за результат своей работы, а за процесс.
  • Закупаем больше чем продаём. Не все продукты используются в приготовлении и доходят до гостей.
  • Обучаем тех, кто и так всё знает. Сотрудники что-то не выполняют и это является поводом для их обучения.
  • Мотивируем тем, что сотрудникам не нужно.
  • Не инвестируем, а расходуем.

Предложение не соответствует спросу.
Бюджетирование отсутствует, присутствует финансовая отчётность по итогам месяца.
Технология производства не обеспечивает стабильность.

АЛЕКСЕЙ КИСЛОВ (г. Москва)

Генеральный директор и тренер — консультант международного уровня в Индустрии гостеприимства компании Restteam. Персонально
участвовал в подготовке более чем 10000 сотрудников ресторанов.

Работал в России с такими федеральными компаниями, как сеть кофеен «Шоколадница», сеть трактиров «Ёлки Палки», «Алендвик», Holiday Inn, Marriott, столичные сети ресторанов ILoveCafe и «Этаж», с ресторанами и кафе в регионах России (Казань, Калининград, Мурманск, Ростов-на-Дону, Новосибирск, Норильск, Екатеринбург и т. д.). Алексей консультирует предприятия за рубежом, где среди клиентов: Lage Ko (Рига, Латвия), Суши Я (Киев, Украина), и др.

Тема 2: БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Анализ меню — работа от спроса и выгоды.

5с рабочих мест — порядок приводит к прибыли.

Как картировать процессы и найти потери.

Оптимизация бизнес процессов.

НАТАЛЬЯ КУЛАКОВА (г. Москва)

Владелец собственной Школы Бизнеса для рестораторов. Эксперт ресторанного рынка по открытию и продвижению предприятий питания (открыто 7 успешных проектов). Бизнес тренер по менеджменту и маркетингу ресторанного бизнеса (обучено более 3 000 рестораторов).
Лектор профессиональных выставок и конференций HoReCa.

Тема 3: СИСТЕМЫ ЛОЯЛЬНОСТИ. ЦИФРОВАЯ МАРКЕТИНГОВАЯ ВОРОНКА. КАК УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО ГОСТЕЙ В ЗАВЕДЕНИИ?

ТАТЬЯНА СМИРНОВА (г. Пермь)

Эксперт управления маркетинговым консалтингом. В бизнесе с 2002 года. Начав карьеру в должности маркетолога в крупной финансовой компании, в последствии возглавила Управление развития компании объединив под собой отдел маркетинга и отдел продаж.

С 2012 года в ресторанном бизнесе. На сегодняшний день занимается маркетинговым консалтингом ресторанов, курирует проекты по внедрению и настройке систем лояльности в ресторанах России.

Спикер и участник отраслевых конференций и семинаров.

ПО ВОПРОСАМ РЕГИСТРАЦИИ И ЗА ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ОБРАЩАЙТЕСЬ В КОМПАНИЮ EVENT MAKE:

Телефоны: +7 (920) 253-95-73 , e-mail: info@eventmake.ru.
Также вы можете зарегистрироваться на сайте: www.eventmake.ru

Календарь

« Сентябрь 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

Российская ассоциация франчайзинга 2016

Современный ритейл 2015